夏天厨房温度超40℃?餐饮店老板必看的后厨降温方案

每年7-8月,全国大部分地区餐厅后厨温度轻松突破40℃。厨师中暑、烫伤、工作效率下降等问题接踵而至,部分餐厅甚至出现厨师集体请假的现象。

常见厨房降温方案对比:

  • 工业风扇:成本低,但降温效果有限,风会把热油烟吹得到处都是
  • 喷雾降温:快速降温但增加湿度,容易导致设备生锈和用电安全隐患
  • 中央空调回风口:油烟会堵塞过滤网,维修成本高,制冷效果受油烟影响大
  • 岗位送风厨房空调针对厨师工作区域定点送风,耐油烟设计,推荐方案

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